הכשרות שלנו
Alt
צור קשר:
אֶלֶקטרוֹנִי: info@kulawine.com

ייננות
בגאורגיה

גאורגיה – ערש היין, ארץ שבה גפן השתלבה בנשמת העם עצמו. דווקא כאן, בצומת הדרכים של הציוויליזציות, נולדה לפני אלפי שנים תרבות היין.

ממצאים ארכיאולוגיים ומחקרים ארכיאובוטניים מאשרים: גאורגיה היא מולדתם של העקבות הקדומים ביותר בעולם לייצור יין. מאז, המסורת עברה מדור לדור, נשמרת באהבה, בעומק ובמשמעותה עד ימינו.

כיום, גדלים בגאורגיה למעלה מ־525 זני ענבים ייחודיים ואוטוכטוניים, רבים מהם אינם מצויים בשום מקום אחר בעולם.

גלו את אזורי היין של גאורגיה, והעמיקו בהיסטוריה ובתרבות של היין הגאורגי.

גלו את אזורי היין של גאורגיה

Alt Кликните на регион чтобы узнать о нем подробнее
סמגרלו
גוריה
אדג'ארה
ראצ'ה-לצ’חומי
אימרטי
קרטלי
קאחטי

סמגרלו

ענבים אדומים:

במחוז סמגרלו (מגרליה) מגדלים את אחד מזני הענבים העתיקים ביותר בגאורגיה – אוג'אלשי. מהזן הזה מפיקים יין אדום חצי-מתוק. מדובר בזן מקומי ייחודי לאזור, אך בשל רגישותו למחלות, מגדלים אותו בכמויות קטנות בלבד.

ענבים לבנים:

גם זן צוליקאורי נפוץ באזור, והוא מהפופולריים ביותר במערב גאורגיה. מענבים אלה מייצרים יינות לבנים, לרבות יינות חצי-מתוקים ויינות מבעבעים.

אדג'ארה

ענבים אדומים:

במחוז אדג'רה, ובעיקר באזורים ההרריים כמו נפת קדה, מגדלים את זן הענבים צ'חברי. יינות המופקים מענב זה מתאפיינים בצבע ורוד בוהק, בניחוחות רעננים של פירות יער אדומים, דובדבן, פירות יער מהיער ותבלינים.

ענבים לבנים:

באזור מגדלים בכמויות קטנות את הזן צוליקאורי.

גוריה

ענבים אדומים:

חבל גוּרִיָה מתהדר בזן צְחַוֶורִי, המשמש לייצור יינות רוזה ייחודיים וארומטיים. בנוסף, מגדלים באזור בכמויות קטנות גם את זן אֲלַדַסְתוּרִי, שממנו מפיקים יינות אדומים יבשים.

ענבים לבנים:

צוליקאורי הוא זן הענבים הלבן המרכזי בגוריה. ממנו מייצרים יינות לבנים קלילים וחצי־מתוקים, בעלי רעננות נעימה וטעמים מעודנים.

אימרטי

ענבים אדומים:

בחבל אימרטי מגדלים את אוצחנורי סַפֶּרֶה ואַלַדַסְתוּרִי, המשמשים לייצור יינות אדומים בעלי אופי מקומי מובהק. גם זן הסַפֶּרָאוִוי גדל באזור, אף על פי שהוא מזוהה יותר עם חבלי גאורגיה המזרחיים.

ענבים לבנים:

באימרתי נפוצים הזנים צוליקאורי, ציצקה וקרחונה, שמהם מפיקים יינות לבנים יבשים ויינות מבעבעים רעננים וארומטיים.

ראצ'ה-לצ’חומי

ענבים אדומים:

האזור הזה ידוע במיוחד בזנים אָלֶכְּסַנְדְרוּאוּלִי וּמוּג'וּרֶתוּלִי, המשמשים לייצור היין החצי־מתוק המפורסם "חְוַונְצְ'קַארָה". זן נדיר נוסף הגדל באזור הוא אוּסַחֶלָאוּרִי – ענב אדום ייחודי המשמש ליינות חצי־מתוקים יוקרתיים.

ענבים לבנים:

רַצְ'וּלִי טֶטְרָה וְצוֹלִיקָאוּרִי הם זני ענבים לבנים המשמשים לייצור יינות יבשים וחצי־מתוקים, כדוגמת "טְווִישִי".

קרטלי

ענבים אדומים:

בחבל קַרתְלי מגדלים את סַפֶּרָאוִוי – הזן האדום המרכזי של גאורגיה – ואת שַׁוְקַפִּיטוֹ, שמהם מייצרים יינות אדומים עשירים ובעלי גוף. ניתן למצוא באזור גם את זן טַווְקְוֶרִי.

ענבים לבנים:

צִ'ינוּרִי וְגוֹרוּלִי מְצְוָאנֶה הם זני הענבים הלבנים המרכזיים באזור, המשמשים לייצור יינות לבנים יבשים בטכנולוגיה הקַרטלית, עם תוספת קליפות ענבים מינימלית.

קאחטי

ענבים אדומים:

חבל קַאחֶטי הוא האזור הידוע ביותר בייננות הגאורגית. כאן שולט זן הענבים האדומים הנפוץ ביותר בגאורגיה – סַפֶּרָאוִוי, שממנו מופקים יינות אדומים עשירים כמו "קִינְדְזְמָרָאוּלִי", "מוּקוּזָאנִי" ו"אֲחָאשֶנִי".

ענבים לבנים:

באזור זה שולטות זני ענבים לבנים כמו רְקָצִיטֶלִי, מְצְוָאנֶה קחתי, קִיסִי וחִיחְוִי, המשמשים לייצור יינות לבנים וכתומים בשיטת הקְוֶורִי המסורתית – למשל "צִינַנְדָאלִי" ו"טִיבָּאנִי".